Pâtisseries inratables: 100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue par Jean-Luc Charles

February 26, 2020

Pâtisseries inratables: 100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue par Jean-Luc Charles
Titre de livre : Pâtisseries inratables: 100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue
Auteur : Jean-Luc Charles
Date de sortie : January 16, 2014
Broché : 256
Éditeur : Éditions Leduc.s

Pâtisseries inratables: 100 recettes mythiques pour ébouriffer vos papilles et en mettre plein la vue par Jean-Luc Charles est disponible au téléchargement en format PDF et EPUB. Ici, vous pouvez accéder à des millions de livres. Tous les livres disponibles pour lire en ligne et télécharger sans avoir à payer plus.

Choux, éclair, Saint-Honoré... pour quelle douceur allez-vous craquer ? Pas besoin de vous déplacer chez le pâtissier, aujourd’hui c’est vous qui mettez la main à la pâte !

À découvrir :

Les ustensiles indispensables : thermomètre, poche à douille, tapis de cuisson, robot...

Comment choisir ses ingrédients : quelle farine privilégier ? beurre doux ou demi-sel ? semoule ou cristal : quel sucre pour un caramel ?

Les trucs et astuces du chef : réussir un glaçage, faire cuire à blanc une tarte, monter une chantilly, garnir une tarte aux fruits...

Et bien sûr, 100 recettes mythiques : crème pâtissière, crème anglaise, cannelés, cigarettes russes, tarte au citron meringuée, baba au rhum, religieuses...

Inclus : des QR codes tout au long du livre vers des vidéos et des conseils inédits pour maîtriser les techniques les plus pointues ! Par exemple, comment faire une ganache.

Le petit plus : un supplément viennoiserie à télécharger !

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